Laravel — Albóndigas de pechuga de gallo con jamón y mozzarella

Pelaremos y picaremos, muy menuda, la cebolla.
Picaremos con la ayuda de un cuchillo, a mano, la pechuga de gallo.
Lavaremos y picaremos las hojas de albahaca.
En un bol, mezclaremos la pechuga de gallo picada, la cebolla y la albahaca.
Añadiremos el pan rallado y el huevo batido. Salpimentaremos y los mezclaremos bien, hasta obtener una masa homogénea.
Dividiremos la masa en 8 partes y formaremos unas bolas.
Cortaremos la bola de mozzarella en 8 láminas finas que colocaremos encima de las bolas.
Envolveremos cada bola con 1 loncha de jamón, dejando los extremos encima del queso, que uniremos con un palillo, clavándolo en la bola.
Colocaremos las bolas sobre una bandeja forrada con papel de hornear, dejando debajo la parte del palillo.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 180 °C. durante unos 30 minutos aproximadamente.
Las dejaremos reposar dentro del horno, abierto, durante 5 minutos, sirviéndolas a continuación.

Albóndigas de pechuga de gallo con jamón y mozzarella