Albóndigas de pollo con salsa
Preparación
- Mezclamos las pechugas de pollo picadas con las claras de huevo, la fécula de maíz remojada, 15 gr. de manteca de cerdo derretida, el puerro y el jengibre, picados, salpimentándolo.
- Formamos las albóndigas y las freiremos en una sartén, con manteca de cerdo, reservándolas.
- En una cazuela, con 50 gr. de manteca de cerdo, saltearemos, a fuego fuerte, la cebolla picada, el jamón, el calabacín troceado, la zanahoria a trocitos y las setas, después incorporaremos el tomate triturado, dejándolo cocer, durante 20 minutos.
- Incorporaremos las albóndigas, dejándolas 5 minutos más, para que se impregnen los sabores. Rectificaremos de sal. Servir calientes.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 pechugas de pollo
- 50 gr. de jamón
- 1 calabacín
- 1 cebolla pequeña
- 100 gr. de setas
- 100 gr. de guisantes cocidos
- 2 tomates maduros
- 1 zanahoria
- 5 claras de huevo
- 2 puerros picados — (solo la parte blanca)
- un poco de jengibre picadito fino
- 25 gr. de fécula de maíz remojada
- 100 gr. de manteca de cerdo
- sal
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Huevos
