Albóndigas de quinoa gratinadas
Preparación
- Pondremos en una olla el caldo vegetal a hervir. Cuando arranque el hervor, añadiremos los copos de quinoa dentro, sazonándolos con sal y dejándolos que se hinchen, durante unos 10 minutos.
- Los retiraremos de la olla y añadiremos los huevos, mezclándolos bien.
- Formaremos las albóndigas.
- Las coceremos en un gran volumen de agua hirviendo y sal, hasta que suban a la superficie.
- Las escurriremos bien, cada albóndiga, y las colocaremos en un plato.
- Verteremos la salsa de tomate y un poco de aceite de oliva.
- Las espolvorearemos con el queso rallado y las gratinaremos en el horno precalentado a 200º C., durante 15 minutos.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 250 gr. de copos de quinoa.
- 1,2 l. de caldo vegetal.
- 2 huevos batidos.
- salsa de tomate.
- queso rallado.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Perú
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
