Preparación
- Cortaremos la cebolla y la coceremos en 2 l. de agua mineral con el cubito de caldo concentrado, las cayenas enteras, bastante romero y la miga de pan, dejándolo hervir, durante 30 minutos, a fuego lento.
- En una sartén, saltearemos la panceta cortada en trozos pequeños, el pimiento verde, cortado a tiras y el tomate con los ajos picados.
- Colaremos el caldo anterior, poniéndolo de nuevo en el fuego, en una cazuela, incorporando las alubias y el sofrito preparado anteriormente, dejándolo cocer muy lentamente, durante 10 minutos.
- Añadiremos los trozos de cebolla cocidos y servirlas muy calientes. Nos deben quedar con muy poco caldo.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 tarro de alubias blancas cocidas.
- 1 puñadito de romero.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cebolla tierna.
- 1 pastilla de caldo concentrado.
- 2 l. de agua mineral.
- 100 gr. de panceta fresca.
- 2 pimientos verdes.
- 2 cayenas.
- miga de pan.
- 4 cucharadas de tomate triturado.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Trigo
