Laravel — Albóndigas de ternera con salsa de verduras en Thermomix

Prepararemos primero el pisto, poniendo en el vaso de la Thermomix, la cebolla, el pimiento rojo, el calabacín y el aceite de oliva, triturándolo, programando 4 segundos,velocidad 4.
Lo rehogaremos programando 15 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.
Retiraremos el pisto y lo reservaremos.
Continuaremos elaborando las albóndigas, poniendo en el vaso la carne picada de ternera, el huevo, el pan rallado y las 3 cucharadas de pisto, programaremos 10 segundos, velocidad 5.
Retiraremos el contenido del vaso, depositándolo en un bol.
Iremos formando las albóndigas, con las manos enharinadas.
En una sartén con aceite, las iremos friendo. Reservaremos las albóndigas en el recipiente Varoma y colaremos el aceite de freírlas, el cual emplearemos para elaborar la salsa que describiremos a continuación.
Prepararemos la salsa, poniendo en el vaso la cebolla, el puerro, los dientes de ajo y el aceite de freír las albóndigas.
Trocearemos programando 3 segundos, velocidad 5.
A continuación lo sofreiremos, programando 15 minutos, 120ºC, velocidad 1.
Añadiremos la salsa de tomate, el vino blanco, el caldo de pollo y la sal. Pondremos el Varoma en su posición y programaremos 20 minutos, Varoma, velocidad 2.
Retiraremos el Varoma y colocaremos las albóndigas en una fuente honda, vertiendo la salsa por encima. Servir de inmediato.

Albóndigas de ternera con salsa de verduras en Thermomix