Albóndigas en salsa menorquina
Preparación
- Picaremos la cebolla, los ajos, la zanahoria, el perejil y la sobrasada, de manera que quede todo muy pequeño.
- Lo pondremos en un bol, junto a la carne picada, 2 huevos crudos, el pan rallado y un poco de sal, mezclándolos, hasta que se forme una masa homogénea.
- Formaremos las albóndigas, mezclando la pasta con un poco de harina.
- Las freiremos en una sartén con aceite, durante 2 minutos, reservándolas.
- En una cazuela con un poco de aceite, rehogaremos la cebolla y el ajo picados.
- Cuando cojan color (unos 15 minutos), añadiremos el tomate rallado, rehogándolos, durante 5 minutos.
- Incorporaremos las albóndigas.
- Verteremos 2 vasos de agua mineral y las cocinaremos, durante 10 minutos. Servir calientes.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de carne picada de ternera
- 150 gr. de sobrasada vieja
- 2 cebollas
- 1 zanahoria
- 4 dientes de ajo
- perejil
- 2 huevos
- 100 gr. de pan rallado
- 3 tomates maduros
- sal
- harina
- 2 vasos de agua mineral
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
