Preparación
- Coceremos los frijoles que hemos tenido en remojo la noche anterior, en agua con sal, hasta que estén hechos (unos 90 minutos).
- El arroz también lo herviremos en una olla aparte, con el doble de agua y un poco de sal, cuando este cocido (de 15 a 20 minutos) se lava y se deja aparte.
- Prepararemos el rehogado, con las 2 cebollas cabezonas (cebolla común), peladas y picadas finas, junto con los 4 tallos de cebolla larga picada finamente, los 2 tomates, también picados.
- Le añadiremos el orégano, la sal y la pimienta y lo sofreiremos todo, en una sartén con aceite, revolviendo bien, hasta tener una salsa suave (unos 30 minutos). La reservamos para el final.
- Freiremos la carne picada, el chicharrón, los chorizos y las morcillas.
- Los huevos también los freiremos en aceite.
- Pondremos estos ingredientes en un plato, añadiendo 2 cucharadas de frijoles con el rehogado encima, el arroz, los dos tipos de plátanos en rodajas y el aguacate y lo acompañamos con arepas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 250 cc. de aceite
- 1/4 de cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 2 cucharadas de aceite para el rehogado
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 200 gr. de chicharrón
- 400 gr. de frijoles
- 800 gr. de carne picada de cerdo
- 400 gr. de arroz
- 4 cebollas largas
- 8 huevos
- 3 aguacates
- 3 plátanos verdes
- 3 morcillas
- 3 chorizos
- 2 cebollas cabezonas — (cebolla común)
- 2 tomates maduros
- 3 plátanos maduros
- Para acompañar: — XXXX
- arepas
Detalles
- Tiempo total
- 220 min
- Cocción
- 180 min
- Comensales
- 4
- País
- Colombia
⚠️ Alérgenos
Huevos
