Jarretes de cordero a la cerveza
Preparación
- Salpimentamos los jarretes. Los colocamos en una placa de horno y los rociamos con aceite de oliva.
- Picamos el tomate, las zanahorias, los puerros y las cebolletas, finamente.
- Cubriremos los jarretes con las verduras, verteremos la cerveza por encima y los introducimos en el horno, previamente calentado a 180ºC., durante 60 minutos.
- Sacamos la placa del horno, pondremos la verdura y el caldo en una vasija, lo trituraremos y lo colaremos por un chino, poniéndola en un cazo.
- Incorporaremos los guisantes cocidos a la salsa, dejándolos cocinar 5 minutos más.
- Pondremos los jarretes en una fuente y verteremos la salsa por encima de ellos.
Ingredientes
- 4 jarretes de cordero.
- 1 tomate grande maduro.
- 2 zanahorias.
- 3 puerros.
- 2 cebolletas.
- 1/2 l. de cerveza.
- 200 gr. de guisantes cocidos.
- sal.
- pimienta negra.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 65 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
