Alcachofas a la griega
Preparación
- Eliminaremos las hojas duras y las puntas a las alcachofas, cortaremos cada una en 4 o 6 trozos a lo largo, frotándolas con limón y las coceremos en agua hirviendo con sal, durante 8 minutos. Las escurriremos y refrescaremos con agua fría.
- Pondremos una cacerola al fuego con agua, aceite de oliva, vinagre, sal y unos granos de pimienta negra, cuando empiece a hervir, incorporaremos las alcachofas y las cebollitas, cociéndolas, a fuego lento, tapada, durante 30 minutos aproximadamente, hasta que se reduzca el caldo.
- Servirlas muy frías.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 alcachofas
- 12 cebollitas — (como avellanas)
- 50 ml. de aceite de oliva
- 1 copita de vinagre
- sal
- pimienta negra en grano
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 34 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Grecia
