Alcachofas a la italiana
Preparación
- Quitaremos las hojas duras de las alcachofas, las cortaremos en 4 trozos y las frotaremos con 1/2 limón.
- Rehogaremos en una cazuela con un poco de aceite de oliva, la cebolla, pelada y picada y los puerros cortados en rodajas, a fuego suave.
- Cuando estén tiernos y transparentes (unos 20 minutos), añadiremos el tomate triturado, dejándolos cocer, durante 10 minutos más.
- Incorporaremos las alcachofas y las aceitunas negras, vertemos el vino blanco, dejándolas cocer, hasta que las alcachofas estén tiernas (de 15 a 20 minutos más), sazonándolas con sal y un poco de albahaca. Servir calientes.
Ingredientes
- 12 alcachofas.
- 1 bote de tomate trtiturado.
- 50 gr. de aceitunas negras.
- 1 manojo de puerros.
- 1 cebolla mediana.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 1 limón.
- aceite de oliva.
- sal.
- albahaca.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
