Preparación
- Eliminaremos las hojas y las puntas más duras de las alcachofas y las cortaremos en 6 gajos, eliminando la pelusilla. Las dejaremos en agua con zumo de limón, para que no se oxiden.
- Pelaremos las naranjas y las cortaremos en rodajas de unos 5 mm. aproximadamente.
- Pelaremos las chalotas y las rehogaremos a fuego lento, en una cazuela con aceite de oliva, durante unos 20 minutos.
- Incorporaremos las alcachofas, bien escurridas y las dejaremos cocer, durante unos 15 a 20 minutos.
- Acabaremos la elaboración, añadiendo las rodajas de naranja troceadas y las aceitunas negras, dejándolas cocer unos 5 minutos más. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 alcachofas
- 16 chalotas
- 2 naranjas
- 50 gr. de aceitunas negras
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
