Macedonia con salsa de aguacate
Preparación
- En una olla con agua y sal herviremos todas las verduras por separado, durante 15 minutos, las cuales habremos cortado a trozos pequeños.
- Escurriremos las verduras y las colocaremos en una fuente de servir.
- Pondremos encima las tiras de carne, pollo o lomo y lo reservaremos.
- Para hacer la salsa de aguacate, pelaremos el aguacate, le quitaremos el hueso y pondremos en un bol su pulpa, la crema de leche, el aceite, el zumo de limón, un poco de sal y 1 cucharadita de azúcar, lo batiremos todo hasta obtener una salsa como si fuera una mayonesa.
- La serviremos en una salsera, al lado de la fuente de la macedonia. Se puede tomar tibia o fría.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 200 gr. de guisantes congelados
- 200 gr. de judías verdes
- 2 alcachofas grandes o 200 gr. congeladas
- 3 zanahorias
- restos de sobras de carne, pollo o lomo cocinado.
- Para la salsa de aguacate: — XXXX
- 1 aguacate
- 3 cucharadas de crema de leche
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón — (su zumo)
- 1 cucharadita de azúcar
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Leche
