Corazones de alcachofa salteados
Preparación
- Pelaremos las alcachofas con un cuchillo bien afilado, eliminado las hojas duras del exterior, las puntas y la mitad del tallo.
- Luego eliminaremos la pelusilla del corazón.
- Las partiremos en 8 partes y las meteremos en una olla con agua, zumo de limón y la harina disuelta, dejándolas cocer durante 4 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
- En una sartén grande con 2 cucharadas de aceite, freiremos los ajos laminados, cuando se hayan dorado un poco, añadiremos las alcachofas, salpimentándolas.
- Las saltearemos a fuego fuerte, durante 2 minutos.
- Las espolvorearemos con perejil picado y las serviremos calientes.
Ingredientes
- 2 kg. de alcachofas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 limón — (su zumo).
- aceite de oliva.
- pimienta negra molida.
- 1 cucharada de harina.
- sal.
- perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 6 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Trigo
