Almejas con judías blancas
Preparación
- Lavaremos bien las almejas, dejándolas un rato en agua con sal, para que suelten la arenilla.
- En una cazuela con aceite, rehogaremos los ajos y la cebolla, trinchados.
- Cuando estén dorados (unos 15 minutos), incorporaremos el tomate triturado y el pimentón, dejándolos cocer, a fuego suave, unos 5 minutos.
- Agregaremos las almejas y el vino blanco, salpimentándolo y dejándolas cocer, a fuego vivo, para que se abran, unos 10 minutos.
- Cortaremos el bacon en trocitos y lo sofreiremos en una sartén con un poco de aceite.
- Cuando esté dorado, incorporaremos a las judías cocidas con un poco de caldo de su cocción o medio vaso de agua mineral, dejándolas cocer unos 5 minutos, removiéndolas con cuidado.
- Verteremos todo a la cazuela con las almejas, dejando cocer todo el conjunto, 5 minutos más.
- Las espolvorearemos con perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de almejas.
- 1/2 kg. de judías blancas cocidas.
- 75 gr. de bacon.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de tomate triturado.
- 1 vasito de vino blanco seco.
- 1/2 cucharada de pimentón dulce.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra.
- perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
