Alcachofas al jerez
Preparación
- Retiraremos todas las hojas exteriores de las alcachofas, de modo que queden las más tiernas. Cortaremos las puntas y luego las cortaremos en cuartos, las lavaremos en agua con sal y un chorrito de zumo de limón, para evitar que se ennegrezcan.
- Pondremos el aceite de oliva en una cazuela y rehogaremos la cebolla picada.
- Cuando empiece a dorarse, agregaremos las alcachofas, el caldo de verduras, la sal y el jerez.
- Taparemos la cazuela y las dejaremos cocer, a fuego lento, hasta que las alcachofas estén tiernas, unos 35 minutos aproximadamente. Servir al momento.
Ingredientes
- 8 alcachofas.
- 1/2 taza de jerez seco.
- 1 cebolla mediana.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 tazas de caldo de verduras.
- 1 limón — (su zumo).
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
