Alcachofas con cangrejo
Preparación
- Pelaremos las alcachofas, hasta dejar sólo los corazones. Los coceremos en agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernos (de 15 a 20 minutos). Escurrir y reservar.
- Fundiremos la mantequilla en una sartén, rehogando la cebolla picada, hasta que se dore.
- Añadiremos la carne de cangrejo, removiéndola bien.
- La condimentaremos con sal y pimienta, agregaremos el coñac, daremos un hervor y lo retiraremos.
- Ligaremos bien la nata líquida con la mezcla anterior.
- Colocaremos los corazones de alcachofas en una fuente, rociándolos con la preparación anterior y adornándolo cada uno, con un gambón cocido encima.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 alcachofas
- 8 gambones cocidos
- 125 cc. de nata líquida
- 1 cucharada de coñac
- 1 pizca de pimienta blanca
- 1 pizca de sal
- 20 gr. de cebolla
- 50 gr. de mantequilla
- 275 gr. de carne de cangrejo
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Marisco
