Alcachofas con patatas
Preparación
- Freiremos el diente de ajo junto con el tomate picado, con un poco de aceite de oliva, en una cazuela.
- Agragaremos las patatas, peladas y rotas en trozos más bien grandes, rehogándolas unos 3 minutos.
- Eliminaremos las hojas más duras y les cortaremos las puntas a las alcachofas; las partiremos en 4 trozos cada una, eliminando la pelusilla, y las incorporaremos a la cazuela.
- Cubriremos todo con agua caliente, dejándolas cocer unos 20 minutos (7 minutos si lo hacemos en olla exprés).
- Removeremos de vez en cuando, a fin de que la salsa espese.
- Las aliñaremos con un chorro de aceite de oliva.
Ingredientes
- 16 alcachofas
- 800 gr. de patatas
- 1 tomate maduro
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- sal
- agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
