Laravel — Alcachofas en salsa blanca

Escurriremos bien las alcachofas y las reservaremos en el escurridor, para que suelten todo el líquido.
En una cazuela con aceite de oliva, freiremos, a fuego lento, los dientes de ajo, pelados y enteros.
Los retiraremos y machacaremos en un mortero con la harina y un poco de vino blanco.
En el mismo aceite, rehogaremos las alcachofas, agregando la mezcla del mortero, el resto del vino, un chorrito de agua mineral y sal al gusto, dejándolo cocer, hasta que estén en su punto (unos 15 minutos), procurando que las alcachofas no se pasen demasiado y que la salsa blanca quede espesa.
Las serviremos en una fuente precalentada a horno medio, para evitar que pierdan calor, espolvoreadas con pimienta negra recién molida.
Nota.- También podemos elaborar este plato con alcachofas frescas, eliminándoles las hojas más duras y las puntas, y cortándolas en gajos, cociéndolas entre 30 y 40 minutos.

Alcachofas en salsa blanca