Champiñones al estilo griego
Preparación
- Prepararemos el caldo a la griega, cociendo, a fuego suave, durante 15 minutos, 1 vaso de agua mineral, 1/2 vaso de aceite de oliva, el zumo de 1/2 limón, 1 ramito compuesto de 6 briznas de ajedrea, 4 briznas de perejil, 1 cucharadita de granos de cilantro, sal y pimienta negra.
- Cuando el caldo esté listo, le incorporaremos los champiñones que escogeremos entre los más pequeños, bien lavados, con las colitas recortadas, dejándolos cocer, durante 20 minutos, para que los champiñones suelten su jugo en el caldo.
- Transcurrido este tiempo, si hay demasiado líquido, aumentaremos el fuego, de modo que se evapore una parte.
- Lo dejaremos enfriar, reservándolos en la nevera, deben comerse fríos pero no helados.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 300 gr. de champiñones
- 1 vaso de agua mineral
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 6 briznas de ajedrea
- 4 briznas de perejil
- 1 cucharadita de granos de cilantro
- 1/2 limón — (su zumo)
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Grecia
