Laravel — Tumbet con sobrasada de Mallorca

Pelaremos y cortaremos las patatas en rodajas.
Cortaremos las berenjenas en rodajas, haremos lo mismo con los calabacines.
También cortaremos los pimientos verdes en trozos regulares.
Pelaremos y cortaremos los tomates en trozos pequeños.
Calentaremos el aceite de oliva en una sartén.
Sazonaremos por separado la patata, la berenjena, los calabacines y los pimientos con un poco de sal.
Freiremos por este orden primero las patatas, a continuación los calabacines, seguido de las berenjenas y finalmente los pimientos.
Colocaremos los 4 ingredientes en una cazuela, poniendo primero las patatas, a continuación la mitad de las rodajas de sobrasada, después los calabacines y las berenjenas, seguidamente la otra mitad de sobrasada y por último los pimientos.
Retirar la mayoría del aceite restante de la sartén, donde freiremos los ajos.
Incorporaremos el tomate, sazonándolo con un poco de sal y pimienta, dejándolo cocer, durante 7 minutos aproximadamente.
Verteremos esta salsa sobre las verduras dispuestas en la cazuela. Servir a continuación.

Tumbet con sobrasada de Mallorca