Preparación
- Pelaremos y picaremos las patatas y la cebolla.
- Las freiremos en una sartén con aceite, hasta que estén hechas. Las escurriremos, sazonaremos y reservaremos.
- Lavaremos las acelgas y las picaremos bastante, dejándolas cocer, unos 20 minutos, en agua hirviendo con sal y 1 chorrito de aceite.
- Pondremos un poco de aceite en una fuente de horno, agregaremos las patatas y la cebolla reservadas, las espolvorearemos con perejil picado y el pimentón.
- Añadiremos las acelgas, mezclándolas bien y rectificaremos de sal.
- Batiremos los huevos, vertiéndolos sobre las acelgas.
- Introduciremos la fuente en el horno precalentado, gratinándolas, hasta que estén bien doradas. Servir calientes.
Ingredientes
- 800 gr. de acelgas
- 300 gr. de patatas
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 huevos
- 1 ramito de perejil
- aceite de oliva
- 1 sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Huevos
