Preparación
- Limpiaremos las acelgas y quitaremos las fibras a las pencas (separar lo verde de lo blanco), cociéndolos por separado; el verde cambiaremos 2 veces de agua. La cocción se realizará con sal y agua hirviendo, durante unos 15 minutos.
- Aparte,coceremos las patatas y las zanahorias.
- Una vez cocidas, las saltearemos y añadiremos lo verde de la acelga bien escurrido.
- Haremos un refrito de ajo, con la mitad del aceite anteriormente indicado, mezclándolo al preparado anterior. Darle el punto de sal.
- Freiremos en una sartén con aceite, las pencas, rebozadas de harina y huevo con el resto del aceite y 1 diente de ajo. Cubriremos con ellas el plato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 1/2 kg. de acelgas
- 1,2 kg. de patatas
- 200 gr. de zanahorias
- 3 dl. de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 3 huevos
- 100 gr. de harina
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
