Espárragos en salsa chantilly caliente
Preparación
- Montaremos la nata y la reservaremos en la nevera, para que mantenga su consistencia.
- En un cazo, batiremos las yemas de huevo con las varillas, añadiendo 1 cucharadita de agua, la Maizena y la mantequilla, poco a poco y sin dejar de batir.
- Lo sazonaremos con sal y pimienta y le agregaremos la nata reservada.
- Lo seguiremos batiendo sobre el fuego, hasta que la mezcla se amalgame.
- Serviremos los espárragos cocidos, acompañados de esta salsa.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 28 espárragos verdes cocidos.
- Para la salsa: — XXXX
- 2 yemas de huevo.
- 35 gr. de mantequilla.
- 1 cucharada de maizena.
- 1 cucharadita de agua mineral.
- 100 ml. de nata líquida.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
