Alcachofas a la polonesa
Preparación
- Limpiaremos las alcachofas, dejando sólo la parte más tierna.
- Las frotaremos con limón y las coceremos en agua con sal y el zumo de 1/2 limón (si las alcachofas son grandes las cortaremos por la mitad o en cuartos).
- Las escurriremos y saltearemos ligeramente, con la mitad de la mantequilla en una sartén, reservándolas en caliente.
- Freiremos el pan y lo desmenuzaremos, mezclándolo con las yemas de huevo cocido, también desmenuzadas, y el perejil picado.
- Pondremos las alcachofas en una fuente de servir, cubriéndolas con el picadillo anterior y rociándolas con el resto de la mantequilla fundida y mezclada con el zumo de 1/2 limón. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 1 1/2 kg. de alcachofas.
- 150 gr. de mantequilla.
- 2 yemas de huevo duro.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 3 rebanadas de pan frito.
- 1 limón.
- aceite de oliva.
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Polonia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
