Habas con cebolletas
Preparación
- En una cazuela con un poco de aceite de oliva, doraremos el tocino cortado a trocitos muy pequeños.
- Cuando esté dorado, agregaremos las cebolletas cortadas a rodajas, rehogándolas unos minutos, removiéndola.
- Incorporaremos las habas desgranadas y unas hojitas de menta. Las sazonaremos con sal y pimienta negra.
- Verteremos el vino rancio, taparemos la cazuela y las dejaremos cocer, a fuego suave, durante unos 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas, removiéndolas de vez en cuando.
Ingredientes
- 1 kg. de habas tiernas desgranadas.
- 2 manojitos de cebolletas tiernas.
- 50 gr. de tocino fresco.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- 1 ramito de menta fresca.
- 1 copita de vino rancio.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
