Alcachofas en vinagreta
Preparación
- Limpiaremos las alcachofas, quitándoles las hojas exteriores más duras, el rabo y rociándolas con zumo de limón.
- Las pondremos en una olla con agua hirviendo y sal, dejándolas cocer, hasta que estén tiernas (unos 15 a 20 minutos). Las escurriremos y partiremos por la mitad.
- Haremos la vinagreta, picando los ajos y el pimiento morrón y mezclándolos con el aceite de oliva, el vinagre y la sal gorda, lo espolvorearemos con el perejil picado y batiremos la vinagreta, ligándola bien.
- Rociaremos las alcachofas con esta salsa vinagreta.
Ingredientes
- 8 alcachofas.
- 1 limón — (su zumo).
- sal.
- Para la vinagreta: — XXXX
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 pimiento morrón.
- sal gorda.
- 8 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra.
- 4 cucharaditas de vinagre.
- perejil picado.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Navarra
