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Alcachofas fritas con lechecillas y ajos tiernos
Preparación
- Blanquearemos las lechecillas dejándolas toda la noche en agua.
- Escaldaremos las lechecillas en agua hirviendo con 1 hoja de laurel y 1 diente de ajo, durante 3 minutos.
- Cortaremos las lechecillas a cuadrados.
- Cortaremos los ajos tiernos en bastoncillos finos y las alcachofas, a las que hemos eliminado las hojas más duras, las cortaremos también muy finas.
- En una sartén con aceite de oliva, freiremos ambos, a fuego muy fuerte.
- Cuando estén casi doradas, incorporaremos las lechecillas y los ajos tiernos.
- Escurriremos todo, para eliminar el exceso de aceite.
- Lo emplataremos y sazonaremos con un poco de sal gris.
Ingredientes
- 1 kg. de alcachofas.
- 300 gr. de lechecillas.
- 1 manojo de ajos tiernos.
- 250 cl. de aceite de oliva.
- sal gris.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
