Laravel — Alcachofas marineras

Pondremos en una olla, agua con sal a hervir.
Agregaremos las almejas en un bol con agua y un puñado de sal, para que suelten toda la arenilla.
Limpiaremos las alcachofas, les quitaremos las puntas y las hojas duras exteriores y las partiremos en cuartos.
Pelaremos y trocearemos los tallos.
Cuando el agua empiece a hervir, las pondremos en un cestito, para cocerlas al vapor, sazonándolas con sal y regándolas con unas gotas de zumo de limón.
Cerraremos la olla express, reduciremos el fuego, dejándolas cocer durante 6 minutos.
Mientras iremos preparando la marinera. Pondremos todo en crudo y el aceite de oliva, en una cazuela, añadiendo 1 chorro de vino blanco, el perejil picado, los ajos, picados y cortados en láminas, y las almejas lavadas y escurridas, poniéndolas a fuego fuerte, hasta que se abran.
Enfriaremos la olla bajo el grifo, la abriremos y volcaremos las alcachofas sobre las almejas, mezclándolas con cuidado, dejándolas reposar 3 minutos. Servirlas de inmediato.

Alcachofas marineras