Alcachofas rellenas de carne
Preparación
- Limpiaremos las alcachofas y eliminaremos las hojas externas más duras, cortando las puntas y eliminando la pelusa interna.
- Las frotaremos con limón, para que no se ennegrezcan y las coceremos en agua con sal, durante 10 minutos; las escurriremos y reservaremos.
- Mezclaremos en un bol los dos tipos de carne picada, con 2 cucharadas de perejil picado, los champiñones cortados en trocitos y la nata, salpimentándolo.
- Rellenaremos las alcachofas con esta preparación, las rodearemos con la panceta y las ataremos para que no se salga el relleno.
- Colocaremos las alcachofas en una fuente de horno con aceite de oliva y la mantequilla derretida, y las mojaremos en el vino blanco.
- Las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., durante 20 minutos, con la fuente tapada con papel de aluminio. Servir calientes.
Ingredientes
- 8 alcachofas grandes.
- 2 limones . — (para frotar)
- 150 gr de carne picada de ternera y de cerdo. — (mitad y mitad)
- 250 gr. de champiñones.
- 16 lonchas de tocino ahumado.
- 1 cucharada de mantequilla.
- aceite de oliva.
- 1 cucharada de nata líquida.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 1 vasito de vino blanco seco.
- perejil picado.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Leche
