Preparación
- Utilizaremos patatas pequeñas y del mismo tamaño, más o menos. Este plato en las islas Canarias, ya cultivan unas patatas especiales para su elaboración. Nosotros emplearemos las que estén a nuestro alcance.
- Las lavaremos meticulosamente y las pondremos en una olla, con agua, que no las llegue a cubrir, 1 rodaja de limón, los dientes de ajo pelados y la sal, cubriéndolas con un paño húmedo.
- Las pondremos al fuego, hasta que se ablanden y nos queden un poco arrugadas y con la piel impregnada con la sal ( de 15 a 20 minutos).
- Las serviremos repartiendo varias unidades en cada plato, acompañadas con 2 salseras, una de mojo picón rojo y otra de mojo picón verde.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de patatas pequeñas.
- 2 dientes de ajo.
- 10 gr. de sal.
- 1 limón.
- 200 gr. de mojo picón rojo.
- 200 gr. de mojo picón verde.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Canarias
