Alcachofas rellenas de huevas de erizos
Preparación
- Escurriremos las alcachofas y cortaremos la base ligeramente, para que puedan apoyarse bien en el plato.
- Fundiremos la mantequilla en un cazo y rehogaremos en ella la harina.
- Verteremos la leche, poco a poco, sin dejar de remover, para formar una especie de salsa bechamel.
- Mezclaremos las huevas de erizo con un poco de esta crema, salpimentándola al gusto.
- Rellenaremos las alcachofas y las gratinaremos en el horno, hasta que se doren ligeramente.
- Mezclaremos el caldo de pescado con el resto de la crema, dándole un hervor y con esta salsa cubriremos las alcachofas. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 2 tarros de alcachofas pequeñas
- 2 cucharadas de mantequilla,
- 2 cucharadas de harina
- 1 l. de leche
- 1 lata de huevas de erizo
- 1/2 l. de caldo de pescado
- sal
- pimienta blanca
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
