Aleta de ternera rellena de hortalizas
Preparación
- Cortaremos los champiñones en láminas y los rehogaremos, junto con los ajos picados, en una sartén con un poco de aceite de oliva, durante 10 minutos. Los escurriremos y salpimentaremos.
- Incorporaremos los quesitos troceados y las hierbas aromáticas muy picadas, mezclándolo todo bien.
- Salpimentaremos la aleta de ternera y la rellenaremos con la preparación anterior, enrollándola y atándola, como si se tratase de un redondo.
- En una cazuela grande con aceite, la doraremos y agregaremos las zanahorias y los tomates troceados y el cubito de caldo disuelto en 250 ml. de agua caliente, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 45 minutos.
- Retiraremos la carne y la dejaremos enfriar.
- Pasaremos las hortalizas y el caldo por la batidora, hasta obtener una salsa ligera, rectificando de sal.
- Serviremos la aleta de ternera rellena, cortada en lonchas y regadas con la salsa anterior, muy caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de aleta de ternera en una pieza.
- 300 gr. de champiñones.
- 6 quesitos.
- 3 zanahorias.
- 2 tomates.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cubito de caldo.
- 250 ml. de agua mineral caliente.
- aceite de oliva.
- tomillo.
- orégano.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Leche
