Preparación
- Haremos la salsa de limón, poniendo la Maizena y el azúcar en una cazuela, verteremos 1/2 taza de agua mineral hirviendo y lo dejaremos cocer, sin dejar de remover, hasta que espese (unos 10 minutos).
- Agregaremos 50 ml. de zumo de limón y 1 cucharada de ralladura de piel de limón. Lo batiremos bien y lo dejaremos cocer hasta que vuelva a espesarse (5 minutos más).
- Retiraremos la cazuela del fuego, añadiéndole la mantequilla, mezclándola bien.
- Cortaremos el brócoli en ramilletes, los coceremos en una olla, en agua hirviendo con sal unos 8 minutos. Los escurriremos y enfriaremos en agua fría. Lo reservaremos.
- Picaremos el ajo, dorándolo en una cazuela con un poco de aceite.
- Añadiremos las almejas.
- Verteremos el vino blanco, añadiendo la guindilla, la sal y el perejil picado, dejándolas cocer hasta que se abran.
- Agregaremos el brócoli y lo serviremos con la salsa de limón.
Ingredientes
- 1,5 kg. de almejas.
- 200 gr. de brócoli.
- 3 cucharadas de vino blanco seco.
- 1 diente de ajo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 guindilla de cayena.
- perejil picado.
- sal.
- Para la salsa de limón: — XXXX
- 1 cucharada de Maizena.
- 1 limón — (su zumo y su piel).
- 1/2 taza de azúcar.
- 1/2 taza de agua mineral hirviendo.
- 1 cucharada de mantequilla.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Marisco
