Crema de mejillones
Preparación
- Poner en un puchero, a fuego vivo, los mejillones limpios, con 1 vaso de agua.
- Cuando éstos se abran, sacadlos y colad el caldo.
- Completando con agua, poned a cocer en él los demás ingredientes, menos la nata.
- Mientras, eliminad las valvas de los mejillones y los vais echando al caldo.
- Cuando la zanahoria esté tierna (unos 10 minutos), trituradlo todo con la batidora y después pasar por el pasapurés (para eliminar hilillos, etc.).
- Calentad, rectificad de sal, añadid la nata y servidlo calentito.
- Puede decorarse con unos pocos mejillones pequeños pero bonitos que hayamos reservado o con perejil picado (el remedio decorativo para todo en el País Vasco).
Ingredientes
- 2 Kg. de mejillones
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 patata
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 2 pimientos choriceros o 4 ñoras — (su pulpa)
- 1 guindilla de cayena
- 125 gr. de nata liquida
- 1 1/2 l. de agua mineral
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Leche
Marisco
