Preparación
- Poner una sartén con el aceite a fuego flojo. Cuando esté caliente, se añade el diente de ajo troceado.
- Una vez que haya cogido color, se sube la intensidad del fuego y se agregan las almejas bien lavadas, que hemos tenido en remojo con un puñado de sal, durante 30 minutos, las gambas peladas (las cabezas y las cáscaras, las guardaremos, para otra ocasión, en el congelador) y el perejil, todo a la vez.
- Sazonamos y dejamos 1 minuto con la sartén tapada.
- Transcurrido el tiempo, echamos el vino y mantenemos 1/2 minuto. Servir inmediatamente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 600 gr. de almejas
- 12 gambas
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 dientes de ajo
- 1/2 copa de vino blanco seco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
