Patatas con bonito y ciruelas
Preparación
- Pelaremos y cortaremos las patatas en dados regulares y las coceremos en una olla con agua fría y sal, dejándolas cocer, durante unos 15 minutos.
- Cortaremos el bonito a trozos, los enharinaremos y freiremos en una sartén junto con los dientes de ajo majados.
- Una vez frito lo reservaremos en un recipiente.
- En el mismo aceite de freír el bonito, rehogaremos la cebolla picada (unos 15 minutos).
- Cuando empiece a tomar color, añadiremos el tomate frito y el pimiento, cortado a trocitos, salpimentándolo.
- Una vez hecho el sofrito, lo verteremos por encima de los trozos de bonito.
- Cuando tengamos las patatas cocidas, las escurriremos y pondremos sobre una bandeja de horno.
- Incorporaremos el bonito con el sofrito y las ciruelas pasas, mezclándolo todo.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 160ºC., durante unos 20 minutos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de patatas.
- 500 gr. de bonito.
- 1 cebolla grande.
- 3 dientes de ajo.
- perejil.
- 1 bote de tomate frito.
- 1 pimiento rojo.
- 12 ciruelas pasas.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Pescado
