Almejas de Pedreña en salsa verde
Preparación
- Sofreiremos en aceite de oliva la cebolla y los ajos picados, a fuego suave, durante unos 15 minutos.
- Añadiremos las almejas, que previamente, hemos tenido en remojo con agua y un puñado de sal, para que suelten la arenilla. Taparemos la cacerola, dejándolas cocer, hasta que se abran.
- Añadiremos el pan rallado, el perejil bien picado, el vino blanco y el fondo de pescado.
- Incorporaremos la guindilla al gusto, dejándolo cocer unos 5 minutos, para que se mezclen los sabores y rectificaremos de sal. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de almejas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco seco
- 20 gr. de pan rallado
- fondo de pescado
- 1 guindilla
- perejil
- aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
Marisco
