Almejas en salsa verde
Preparación
- Pondremos las almejas en remojo, en abundante agua con mucha sal. Las lavaremos bien, para quitar toda la arena.
- En una cazuela, pondremos el aceite, la cebolla y el ajo, triturados hasta hacerlos puré; añadiremos la sal, rehogándolo unos 10 minutos.
- Añadiremos la harina, rehogándola.
- Incorporaremos el agua, poco a poco, hasta deshacer los grumos y dejándolo que siga cociendo.
- Mientras, mezclaremos el perejil picado, con el vino, añadiéndolo a la cocción y dejándolo cocer unos minutos más, para que el alcohol se evapore.
- Incorporaremos las almejas. En unos minutos se abrirán y el plato estará listo para ser servido.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de almejas
- 1 vasito de vino blanco seco
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 vasos de agua mineral
- 1 pizca de sal
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
