Almejas guisadas
Preparación
- Rehogaremos la cebolla cortada en trozos pequeños durante 10 minutos en una cazuela de barro.
- Después incorporaremos las almejas bien limpias de arenillas (las hemos tenido en remojo media hora, en agua con sal).
- Cuando se hayan abierto, añadiremos, 1/2 cucharada de pimentón dulce y 1 pizca del picante, 1 hoja de laurel, 1 vaso de vino blanco de Montilla (de los de agua) y el perejil picado, y finalmente, 1 cucharada de harina, removiéndola bien, para que no se hagan grumos. No necesita sal, pero se le puede echar una pizca.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de almejas grandes.
- 1 cebolla grande.
- 1/2 cucharada de pimentón dulce.
- 1 pizca de pimentón picante.
- 200 ml. de vino blanco — (de Montilla, Moriles, etc).
- 1 hoja de laurel.
- perejil.
- 1 cucharada de harina.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
