Alubias blancas y atún
Preparación
- Escurriremos las alubias blancas cocidas y las pondremos en una ensaladera, mezclándolas con 1 cebolla, el ajo y 1 ramita de perejil picado, todo ello muy finamente, y el atún desmenuzado.
- Haremos una vinagreta, batiendo 6 cucharadas de aceite de oliva con las 3 cucharadas de vinagre y la mostaza, sazonándolo con la sal y la pimienta negra y lo echaremos por encima de las alubias. Lo dejaremos macerar durante 60 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
- A la hora de servir pondremos las aceitunas y la cebolla, cortada en tiras.
- Para completar esta ensalada, podemos añadirle 1 huevo duro troceado.
Ingredientes
- 800 gr. de alubias blancas cocidas.
- 100 gr. de atún en aceite.
- 2 cebollas.
- 1 diente de ajo.
- 12 aceitunas negras.
- 1 cucharadita de mostaza.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 3 cucharadas de vinagre.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Huevos
Pescado
