Preparación
- Lavaremos toda la verdura. Cortaremos la cebolla por la mitad y cada mitad en 3 trozos.
- Cortaremos el puerro y la zanahoria en rodajas.Cortaremos el seitán en rombos de unos 3 cm.
- Cortaremos el pimiento y la col en tiras de unos 3 cm. y cada una de ellas en trozos formando rombos.
- Cortaremos los champiñones en láminas finas.
- En un wok, calentaremos el aceite y añadiremos la cebolla y el puerro, a fuego medio, removiéndolo constantemente durante 1 minutos.
- Añadiremos el tamari y el seitán, dejándolos cocer durante 1 minuto.
- Incorporaremos el resto de verduras, el sake, el caldo de verduras, un poco de sal, dejándolo cocer durante 5 minutos más, hasta que las verduras estén al dente.
- Aparte, disolveremos el kuzu en un poco de agua fría, agregándolo al wok, removiéndolo bien y veremos enseguida como se nos aglutinan todos los ingredientes, aunque la mezcla debe de ser ligera, viendo que cogen un color brillante. Lo retiraremos del fuego y lo serviremos de inmediato.
Ingredientes
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- 1 bola de seitán.
- 1 zanahoria.
- 1 pimiento verde.
- 4 champiñones.
- 2 hojas de col.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de tamari.
- 2 cucharadas de sake.
- 1/2 vaso de caldo de verduras.
- 1 cucharada rasa de kuzu.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- China
