Preparación
- Quitaremos las hojas duras a las alcachofas y luego las cortaremos en sentido horizontal para eliminar las puntas espinosas.
- Eliminaremos también la pelusilla del corazón, las lavaremos y las dejaremos en remojo, en agua fría con el zumo de limón, durante 1/2 hora.
- Las coceremos en abundante agua hirviendo con sal, aromatizada con 1 rodaja de limón.
- Una vez cocidas (unos 15 minutos), las escurriremos y dejaremos enfriar.
- Después ensancharemos las hojas, para que nos queden, como una flor abierta.
- Pondremos en el hueco de cada alcachofa 1 cucharada de salsa mayonesa y 4 gajos finos de huevo duro, colocando encima 1 aceituna negra y un poco más de mayonesa.
- Espolvorearemos por encima yema de huevo duro rallada.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 12 alcachofas.
- 6 huevos duros.
- 12 aceitunas negras.
- 1 limón.
- salsa mayonesa.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
