Laravel — Alubias con puré de berza

Ponemos las alubias en remojo la noche anterior.
Picaremos muy finos, la cebolleta, el pimiento verde y el puerro.
En una cazuela con aceite de oliva, colocaremos las verduras picadas, las alubias y las cubriremos con agua mineral, sazonándolas con sal, dejándolas cocer, a fuego suave durante 2 horas (30 minutos empleamos una olla a presión).
Aparte, limpiaremos la berza y la trocearemos.
Pelaremos y trocearemos las patatas.
Incorporaremos todo en una cazuela, agregando 1 l. de agua mineral y sal, dejándolos cocer 30 minutos, a fuego medio. Si se seca, añadiremos, poco a poco, más agua.
Cuando estén tanto la berza como las patatas bien cocidas (unos 20 minutos), las pasaremos por la batidora, consiguiendo un auténtico puré de berzas.
Para servir, colocaremos en el plato 1 ración de alubias, adornándola opcionalmente, con 1 rebanada de pan frito, el puré de berzas, espolvoreado con perejil picado y dejar que cada uno se sirva al gusto.

Alubias con puré de berza