Brochetas de calabacín y champiñones
Preparación
- Limpiaremos los champiñones retirándoles el pie.
- Lavaremos y cortaremos los calabacines en rodajas gruesas.
- Mezclaremos en un recipiente el aceite de oliva con el zumo de limón y 1 pizca de sal.
- Agregaremos las verduras, dejándolas macerar durante 2 horas.
- Aplastaremos el queso Roquefort con un tenedor y lo mezclaremos con el yogur, hasta obtener una salsa fina, rectificándola de sal.
- Ensartaremos las verduras de forma alternada en 4 brochetas y las asaremos en la parrilla, por todos los lados, rociándolas con el jugo de la maceración.
- Las serviremos recién hechas, acompañadas, en una salsera aparte, con la salsa anterior.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 calabacines pequeños.
- 16 champiñones grandes.
- 2 yogures naturales.
- 50 gr. de queso Roquefort.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 limón (su zumo).
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
