Rollitos de puerro rellenos de requesón
Preparación
- Condimentar la pechuga de pollo con las hierbas y el ajo; freirla en una sartén con una nuez de mantequilla.
- Pasar por la batidora el requesón, el huevo duro, 2 cucharadas de parmesano en polvo y una pizca de sal.
- Cortar en lonchas la pechuga y mezclar con la crema de requesón.
- Enrollar los puerros, que ya hemos escaldado con anterioridad, y rellenarlos con ella.
- Saltear 1 diente de ajo con un poco de aceite; añadir el pimiento y el calabacín, cortados en dados; rehogar todo durante 1 minuto, y retirar el ajo.
- Trasladar las hortalizas a un bol, agregándoles sal, 1 vaso de aceite, 1 chorrito de vinagre y otro de agua. Batir lo suficiente como para obtener una salsa gruesa, y distribuirla en una fuente.
- Disponer encima los rollitos, rodeándolos con unas rodajas de salchichón.
Ingredientes
- 100 gr. de pechuga de pollo
- 100 gr. de requesón
- 1 huevo duro
- 12 puerros escaldados
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- salchichón
- queso parmesano
- un chorrito de vinagre
- mantequilla
- romero
- salvia
- ajo
- aceite de oliva virgen
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Leche
