Laravel — Anchoas con ajo y perejil

Desalaremos bajo el chorro del agua fría, la anchoa en salazón, eliminándole las aristas y secándola.
Trituraremos el ajo y el perejil, y la parte amarilla de la corteza de 1/2 limón.
Eliminaremos la cabeza, la cola y las espinas a las anchoas frescas, lavándolas y secándolas.
Pondremos el aceite de oliva en una sartén y fundiremos la anchoa en salazón.
Luego, añadiremos el vino blanco, calentándolo, a fuego medio.
Repartiremos las anchoas abiertas en la sartén, dejándolas freír durante 3 minutos, por cada lado, girándolas con cuidado. Retiraremos las anchoas de la sartén, colocándolas en una bandeja redonda de servir.
Reduciremos la salsa, a fuego fuerte.
Retiraremos la sartén del fuego, y una vez fuera, agregaremos el ajo, el perejil y la piel de limó n picados, así como la pimienta recién molida, vertiéndolo sobre las anchoas. Servir de inmediato.

Anchoas con ajo y perejil