Preparación
- Picaremos muy finas las cebollas, los ajos y la guindilla, si nos gusta el picante.
- Ponerlo todo en una cazuela de barro con un poco de aceite y freírlo a fuego suave, hasta que la cebolla esté tierna, sin que coja color (unos 15 minutos). Retiraremos el sofrito, reservándolo.
- Colocaremos las anchoas en círculo, con la cola hacia el centro, en capas alternadas con el sofrito de cebolla.
- Añadiremos el vino blanco y el vinagre, taparemos la cazuela y le daremos un hervor al fuego. Las serviremos tibias o frías
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de anchoas — (limpias y sin cabeza)
- 3 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla roja — (opcional)
- 1 vaso de vino blanco seco — (200 ml.)
- 1 cucharada de vinagre
- aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Pescado
