Preparación
- Majaremos los ajos en un mortero, junto con los cominos, el vinagre, el pimentón picante, la sal y la pimienta negra.
- En un recipiente, colocaremos el corazón de ternera, cortado en dados, vertiendo por encima la preparación anterior, dejándolos macerar, durante 6 horas.
- Transcurrido ese tiempo, insertaremos los trozos de corazón, alternándolos con tacos de cebolla y trozos de pimiento.
- Los asaremos en la barbacoa, rociándolos de vez en cuando con la salsa del adobo.
- Los serviremos acompañados de patatas cocidas al vapor y un poco de maíz dulce.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 corazón de ternera.
- 1 cucharadita de ajos molidos.
- 1 cucharadita de cominos.
- 100 ml. de vinagre de vino.
- 2 cucharaditas de pimentón picante.
- 1 cebolla grande.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para acompañar: — XXXX
- patatas cocidas al vapor.
- maíz dulce.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Perú
