Solomillo con ciruelas al Oporto
Preparación
- Pondremos las ciruelas pasas en remojo en un bol con el Oporto, dejándolas macerar durante 3 horas, antes de usarlas.
- Calentaremos en una sartén con un poco de aceite, bien caliente, salteando los solomillos por ambos lados, hasta que se doren. Los retiraremos.
- En la misma sartén, rehogaremos las cebollas picadas, durante 5 minutos.
- Añadiremos las ciruelas con el Oporto, dejándolo reducir un poco.
- Agregaremos el concentrado de carne y el caldo, dejándolo cocer 5 minutos más.
- Incorporaremos los solomillos, salpimentándolos, continuando la cocción 10 minutos más.
- Retiraremos los solomillos, cortándolos en rodajas y colocándolos en una fuente en forma de corona, colocando las ciruelas con la salsa en el centro.
- Podemos acompañarlos con unas rosetas de puré de patata.
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo.
- 200 gr. de ciruelas pasas.
- 1 vaso de vino de Oporto.
- 2 cebollas picadas.
- 1 cucharada de concentrado de carne.
- 1/2 vaso de caldo de carne.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra recien molida.
- Opcional: — XXXX
- 200 gr. de puré de patata.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- Portugal
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
