Preparación
- Coceremos los espaguetis de arroz en abundante agua hirviendo, tal como se indique en el paquete. Lavarlos con agua fría y escurrirlos.
- Saltearemos en un wok la parte verde de las cebollas, con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina, durante 3 minutos.
- Añadiremos el pimiento rojo, las zanahorias y el maíz, salteándolos, a fuego medio, con unas gotas de salsa de soja, durante 8 minutos. De ser necesario, añadiremos unas gotas de agua, para que no se queme.
- Añadiremos el alga arame y los germinados, salteándolos, durante 2 minutos.
- Añadiremos los espaguetis de arroz, mezclándolos bien.
- Calentaremos el agua para hacer la salsa y añadiremos la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jugo de jengibre, el vinagre balsámico y la harina espesante, diluida con un poco de agua fría, incorporándolo a la salsa, mezclándolo bien, hasta obtener una consistencia más espesa y transparente.
- Verteremos la salsa sobre los espaguetis y las verduras, decorándolo con cebollino.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 paquete de espaguetis de arroz
- 1 zanahoria cortada en juliana
- 1 pimiento rojo cortado fino
- 1/2 paquete de germinado de soja
- 1/2 taza de mazorcas de maíz pequeñas cortadas a lo largo por la mitad
- 1 manojo de cebollas frescas, cortado la parte verde a tiras
- 1/2 taza de alga arame remojada 10 minutos, escurrida
- sal marina
- aceite de oliva
- salsa de soja
- cebollino cortado fino
- Para la salsa: — XXXX
- 1 taza de agua mineral
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja
- 1 cucharada sopera de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas soperas de jugo de jengibre fresco — (rallado y escurrido).
- 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico
- 3 cucharadas soperas de espesante arroz o harina de maíz
Detalles
- Tiempo total
- 35 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Soja
